Getrocknete Kaffir-Limettenblätter

Getrocknete Kaffernlimettenblätter (Citrus hystrix), auch bekannt als Makrut-Limettenblätter oder Bai Makrut, sind eines der prägenden Aromen der thailändischen Küche — spritzig, würzig und unverwechselbar zitrusartig.

Unsere Blätter werden langsam im Schatten getrocknet, anstatt in der direkten Sonne oder bei starker Hitze. Dieses schonende Verfahren bewahrt ihre tiefgrüne Farbe und ihr intensives Aroma. Wenn man ein Blatt zerreißt, entfaltet sich ein Duft, der dem von frischen Blättern bemerkenswert nahe kommt.

WARUM SIE SICH FÜR UNSERE KAFFERNLIMETTENBLÄTTER ENTSCHEIDEN SOLLTEN

▸ Im Schatten getrocknet, um Farbe und natürliches Aroma zu bewahren
▸ Ganze Blätter – kein Staub, keine Stiele, keine Füllstoffe
▸ 100 % Kaffernlimettenblätter – keine Zusätze
▸ In Kleinserien in Lettland verpackt
▸ Direkter Bezug aus Thailand
▸ Luftdichter Öko-Beutel mit Feuchtigkeitsschutz

UNSERE BESCHAFFUNG & QUALITÄTSVERSPRECHEN

Unsere Kaffernlimettenblätter stammen von vertrauenswürdigen Erzeugern in Thailand, wo der Kaffernlimettenbaum in Hausgärten und auf kleinen Farmen wächst und seine Blätter fester Bestandteil der täglichen Küche sind.

Wir wählen unsere Erzeuger nach ihren Ernte- und Trocknungsstandards aus, um eine gleichbleibende Farbe und ein konstantes Aroma zu gewährleisten. Nach der Beschaffung werden die Blätter in Lettland in kleinen Chargen verpackt und unter kontrollierten Bedingungen gelagert, um ihren natürlichen Zitruscharakter zu schützen.

TRADITIONELLER KONTEXT

Kaffernlimettenblätter werden seit Generationen in Thailand, Laos, Kambodscha, Malaysia und Indonesien verwendet. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil von Tom Yum- und Tom Kha-Suppen, grünen und roten Currys, thailändischen Fischfrikadellen und vielen regionalen Currypasten. Sie werden für ihre frische Zitrusnote geschätzt, die Limettensaft oder -schale allein nicht bieten können.

WEITERE INFORMATIONEN

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GESCHMACKS- & AROMA-PROFIL

◦ Intensiver, spritziger Zitrusduft
◦ Frische Limetten- und zitronengrasartige Noten
◦ Sauberer, leicht blumiger Abgang

Harmoniert besonders gut mit Galgant, Zitronengras, Chilis, Knoblauch, Kokosmilch und Fischsauce. Probieren Sie es zusammen mit unserem Galgantwurzelpulver und Zitronengraspulver für eine vollständige thailändische Geschmacksgrundlage.

ANWENDUNG

◦ Zerreißen oder zerdrücken Sie 2–4 Blätter und geben Sie sie in köchelnde Suppen und Currys
◦ Entfernen Sie die Blätter vor dem Servieren oder schneiden Sie sie sehr fein
◦ Vor dem feinen Schneiden kurz in warmem Wasser einweichen, um sie weich zu machen
◦ Fein mahlen für hausgemachte Currypasten und Gewürzmischungen
◦ Zum Aromatisieren von Sirup, Cocktails oder zusammen mit Zitronengras als Heißgetränk

Passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität an.

PERFEKT FÜR

◦ Tom Yum- und Tom Kha-Suppen
◦ Thailändische grüne, rote und Panang-Currys
◦ Pfannengerichte, Reis- und Nudelgerichte
◦ Marinaden für Fisch, Hähnchen und Tofu
◦ Hausgemachte Currypasten und Gewürzmischungen (Rubs)
◦ Zitrussirup und Cocktails

ZUTATEN

100 % getrocknete Kaffernlimettenblätter (Citrus hystrix)
Keine Füllstoffe • Keine Zusätze

LAGERUNG

Kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern.
Beutel nach dem Öffnen wieder fest verschließen, um das Aroma zu bewahren.

WICHTIG

Verkauft als kulinarische botanische Zutat.